长武县万吨肉制品加工厂建设项目

商业计划书

第一章 总 论

近年来，县委、县政府积极响应国家西部大开发的伟大号召，紧紧抓住国家实施退耕还林（草）和生态环境综合治理工程的历史机遇，积极探索一条适合我县农牧业快速发展之路，确立了“立草为业，种草兴牧”的工作思路，在全县范围内大力种植紫花苜蓿，加之我县又是农业大县，小麦、玉米、高梁、谷类作物种植面积较大，所产大量的作物秸杆都是养殖畜禽的优质饲料。同时，我县地处渭北黄土高原沟壑区，草场面积大，所产作物秸杆和饲料营养丰富，蛋白质含量高。我县人民具有畜牧养殖的优秀传统，加之县委、县政府的正确引导，畜牧业发展迅速。据统计2013年，我县牛、羊、猪等畜禽存栏达到13万头（只）。

长武县现有肉品加工企业陕西百嘉和清真牛羊肉业公司成立于2003年，由西安白氏清真牛羊肉业公司投资200万元建设，年可加工各类肉品400吨。公司主要经营肥牛、肥羊收购、屠宰分割、鲜肉销售业务，虽已形成市场，但份额太小，不能满足西安、咸阳、宝鸡、平凉、庆阳市及周围县区肉品市场需要。

在长武县建设万吨肉制品加工厂，集家畜、家禽收购，流水线屠宰，肉品分割、精细包装、冷藏贮运为一体的现代化生产企业，前景广阔。

第二章 项目背景

2.1项目背景

1、项目区基本情况

长武县位于陕西省咸阳市西北部。东与本省彬县为邻，西、南、北三面与甘肃省的泾川、灵台、宁县、正宁县接壤，是三秦通往大西北的咽喉关隘。“312”国道横贯全县，素有“三秦屏障”、“秦陇门户”和西北“旱码头”之称，为古代“丝绸之路”要冲，是陕甘边界重要商品集散地。全县辖九镇，160个行政村。总面积567.1平方公里，总人口18万人，耕地45万亩。2013年全县地区生产总值52.58亿元，农民人均纯收入7556元。

县内交通发达，电力供应充足，通讯设施完善，给、排水工程配套齐全，城镇基础设施健全。武（汉）--银（川）高速公路、西（安）--平（凉）铁路已经建成通车。

2、农业现状

长武县历史文化悠久、土壤肥沃、光热条件充足、农业基础雄厚、自然资源丰富、综合开发前景广阔，形成了粮、果、畜、牧四大骨干产业，蕴含着大开放、大开发、大发展的巨大潜力。乘着西部大开发的强劲东风，县委、县政府按照“农业主县、工业强县、能源兴县、商贸活县”的战略思想，长武人民意气奋发，艰苦创业，各项事业蓄势待发，前程似锦。

3、饲草现状和畜牧业发展状况

长武县农作物种植面积12万亩,小麦、玉米、高梁、谷类农作物种植面积８万亩,年产小麦、玉米、高梁、谷类农作物秸杆10万吨以上，饲草、饲料资源丰富。我们对饲草、饲料的种类、数量及其利用进行了调查和分析，一是由于我县地处黄土高原沟壑区，农作物生长周期长，光照充足，且无污染，所产作物秸秆及饲草，营养丰富，是喂养优质畜禽的最佳饲料;二是退耕还林、人工牧草面积大。主要以紫花苜蓿为主，保存面积4万亩；三是天然牧草资源丰富。沟壑硷地和天然林场较多，天然草地面积2万亩，主要有四旁草、田间草、草场草和树叶等。

全县畜牧养殖业发展势头强劲。自发形成了以相公镇南村为主的生猪养殖村，以地掌镇槐庄村为主的布尔山羊养殖村，以洪家镇王东村为主的黄牛养殖村，以亭口镇安华村为主的秦川牛养殖村，并且形成了以相公镇龙头村、昭仁镇尧头村为主的生畜屠宰村庄，已发展成为产、供、销一条龙的经营模式。据统计到2013年底,全县规模较大的黄牛养殖场达15所,羊场5所,猪场8所。羊存栏200只以上的村36个，猪存栏200头以上的村26个，鸡存栏500只以上的村45个。截止2013年底，全县存栏大家畜12.5万头，其中牛2.5万头;羊7.5万只,生猪2.5万头。

2.2项目建设规模

拟建设集畜禽屠宰、肉品分割、冷藏贮运、精心包装以及肉制品加工为一体的现代化肉制品加工企业，年加工各类肉制品10000吨。

第三章 项目建设的可行性和必要性

3.1项目的可行性

随着社会、经济、文化的发展，国民生活水平的日益提高，肉制品日益成为人们生活的必需品。根据市场预测“国际市场猪肉价格将继续上涨，由于全球范围内爆发的禽流感，猪肉成了消费者的主要肉食品种，大大增加了对猪肉等肉制品的需求量”。因此，项目建设是可行的。

3.2项目的必要性

根据我县畜牧业发展的状况，目前我县大家畜存栏12.5万头，羊7.5万只，生猪2.5万头，年交易量20万只（头），急待建设大型肉制品加工企业。

从我县的草业发展状况分析，年还可增加禽畜养殖1万头（只）以上，畜禽饲养存栏量大，资源充足。因此，在长武县建设现代化肉制品的加工企业十分必要。

第四章 建设规模及建设内容

4.1建设规模

建设年加工各类肉制品10000吨的大型肉制品加工企业;

4.2建设内容

建设年产各类鲜肉10000吨的现代化大型屠宰厂;

建设自动化鲜肉分选、包装中心，年分选各类肉制品10000吨；

建设库容为10000吨的肉制品专用冷库；

建设年加工长武烧鸡10万只的食品生产线一条；

建设具有自主品牌的火腿肠生产线一条。

第五章 厂址选择

该企业依托百嘉和牛羊肉业公司,选择昭仁镇东关村与“312”国道相交处,征用土地100亩,作为厂址。

第六章 建设条件

6.1交通条件

加工厂选址在昭仁镇东街村，紧邻312国道，距离县城约1公里，距离咸阳约160公里，距离西安约190公里，距离咸阳国际机场165公里，交通便利。

6.2供水条件

长武县建成的城区供水管网从厂区穿过,日供水能力可达4500吨,可以保证生产、生活用水。

6.3排污条件

厂区生产、生活所产污水，经过技术处理后，排入县城排污管道，厂区地势微高，排污方便。

6.4供电条件

厂区生产、生活供电，从县城斜坡110KV变电站经沿途就近引入,厂内自建配变电设备,采用双回路电源供电,保证企业正常的生产、生活用电。

6.5厂地情况

规划厂区内，地势平坦，无古墓及文物遗迹,具备建设大型现代化企业施工条件。

6.6通讯条件

长武县移动、联通网络已实现无缝隙履盖，ADSL宽带网覆盖城乡，有线电视传送城区,通讯便捷。

第七章 工程技术方案

该工程技术方案依据《国家肉制品加工规范》进行，主要方案如下：

7.1屠宰及工艺流程

畜禽进入屠宰车间——冲淋——致昏——放血——浸烫——脱毛——燎毛——刮毛——清洗消毒——待分割处理。

7.2胴体加工与兽医检验工艺流程

经头部与体表检验后的鲜体肉——雕圈——猪屠体挑胸、剖腹——割生殖器、摘膀胱——取肠胃——旋蚀检验采样——取心、肝、肺——冲洗——胴体初验——合格胴体取头尾——劈半——取肾、板油、蹄——修整——冲洗——胴体复验——过磅计量——成品贮藏。

7.3肉体分割工艺流程

整块屠体进入——劈半——取头——取腿——取尾——取肺——取肝——取心——取肠——分部位分割——过秤计量——标签标识——包装——成品销售。

7.4烧鸡制做工艺流程

活鸡进入——冲淋——致昏——放血——浸烫——脱毛——燎毛——刮毛——清洗消毒——汤煮——酱处理——包装——出售。

7.5火腿肠制作工艺流程

新鲜肉体——分割——制粉——加料——蒸熟——回冷——包装——成品销售。

六、工业建筑

厂区内共设计有工业建筑24间，采用工业框架式布局建设，对于不同的工艺生产区，进行不同分区，各分区独立生产，自成体系，厂区内交通不得交叉，建筑布局严格执行国家规范。

第八章 环境保护与安全生产

8.1环境保护

根据建设标准,厂区建设须远离生活饮用水的地表水源保护区,不妨碍或影响所在地居民和公共场所的活动,对于生产中的污水,要求在处理后,达到国家排放标准才可排入排污管网。

8.2安全生产

加强对工人的安全教育,明确各自的工作职责,作到持证上岗,严格检验检疫,确保肉品质量。

第九章 企业组织与人员培训

9.1企业组织

该企业建成后,将成为集团化运作模式,机构设置如下:

领导班子设厂长一名，副厂长两名。

厂长主管行政办公室、财务室，设置两名副厂长分管生产和销售。厂内分设鲜肉分割车间、包装车间、烧鸡生产车间、火腿肠生产车间、冷库以及质量检验科、产品销售科、原料采购科、后勤部等。

以上机构共需职工100人,其中管理人员25人,生产工人75人。

9.2人员培训

根据<<屠宰管理条例>>,按照<<生猪屠宰证、章、标志牌等管理办法>>，对肉品检验人员，屠宰技术人员进行定期培训，持证上岗。

第十章 投资估算与效益分析

10.1投资估算

该项目计划总投资6500万元。其中：屠宰车间投资840万元；分选、包装车间投资340万元；烧鸡车间投资620万元；火腿肠车间投资900万元；冷库投资1300万元；其它办公设施投资2500万元。

10.2效益分析

该企业建成后，年生产肉制品10000吨，其中烧鸡作为主打品牌,拥有自主品牌、技术，年加工量约1000吨,火腿肠生产将作为其另一主打品牌,利用公开的成熟技术,推出自有品牌的产品,年加工量约1000吨;鲜肉生产作为主要产业,年加工量约8000吨。

各类肉制品产品、产量及产值见下表：

年产值达10000万元，利润3500万元，投资回收期为3年，经济效益良好。

第十一章 结 论

根据我县的畜牧业发展状况，综上效益分析，本项目投资少，见效快，投资回收期短。并且可以形成我县的自主品牌,推广我县的特色产业,同时可以促进种草业、畜牧业的发展，有利于提高当地农民的收入，其社会效益、经济效益明显。